बटरनट स्क्वैश और स्टिल्टन फिलो पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 किलो बटरनट स्क्वैश, बीज निकालकर 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें

2 लाल प्याज, कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

½ छोटा चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे

200 ग्राम जंगली मशरूम, कटे हुए

500 ग्राम ताजा पालक

50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

6 शीट फिलो पेस्ट्री

100 ग्राम स्टिल्टन, क्यूब्स में कटे हुए

ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम कर लें। मध्यम आँच पर एक बड़े ढक्कन वाले पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। स्क्वैश डालें, मसाला डालें, फिर ढककर 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह नरम न हो जाए।

प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और मिर्च डालें और 1 मिनट और पकाएँ। मिश्रण को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।

उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। मशरूम डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। आँच से उतारें और स्क्वैश के साथ कटोरे में डालें।

इस बीच, पालक को सिंक के ऊपर रखे एक कोलंडर में डाल दें। इसे गलने के लिए एक केतली में उबलता पानी डालें। अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दें; मसाला डालें।

एक 22 सेमी स्प्रिंगफॉर्म टिन को मक्खन से चिकना करें। फिलो की 1 शीट पर मक्खन लगाएं और टिन के बेस को लाइन करें, जिससे एक ओवरहैंग रह जाए। 4 और शीट के साथ दोहराएं, बाद में मोड़ने के लिए प्रत्येक को अलग-अलग कोणों पर परत करें।

आधा सब्जी मिश्रण, उसके बाद आधा पालक और फिर आधा पनीर भरें। बचा हुआ पालक डालें, फिर बचा हुआ सब्जी मिश्रण और पनीर ऊपर से डालें। अंतिम फिलो शीट को आधा मोड़ें और भरने को ढकने के लिए उपयोग करें। लटकती हुई पेस्ट्री को मोड़ें और सिरों को सिकोड़ें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और 45 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें